Svētku sezona bieži ir piepildīta ar gardiem našķiem, un viena no populārākajām uzkodām, ko baudīt Ziemassvētkos, ir klasiskā siera plate.
Cietais siers vienmēr būs saraksta augšgalā tiem, kam patīk garšīgas uzkodas. Tomēr, lai jūsu produkts paliktu svaigs un garšas pilns, svarīgi to pareizi uzglabāt.
Vlatkas Leika, uzņēmuma Space Station uzglabāšanas eksperte, dalījās ar dažiem padomiem, kā saglabāt sierus svētku sezonā un pēc tam. Viņa saka, ka lielāko daļu sieru vislabāk uzglabāt ledusskapī aptuveni 1–7 °C temperatūrā. Tomēr cietie sieri, piemēram, Čedaras un Parmezāna sieri, ir stabilāki un “var izturēt nedaudz siltākus apstākļus un var kalpot vairākus mēnešus, ja tos pareizi uzglabā”.
Svaigos sierus, piemēram, mocarellas, rikotas un fetas sierus, ir svarīgi uzglabāt ledusskapja vēsākās vietās, piemēram, atvilktnē, lai tie ātri nesabojātos.
“Tie mēdz bojāties visātrāk, pakļaujot to augstām temperatūrām. Daudzi svaigie sieri ir arī pārklāti ar sālījumu, kas palīdz pagarināt to glabāšanas laiku, tāpēc pārliecinieties, ka pirms uzglabāšanas šo šķidrumu nenoteciniet,” norāda Leika.
Lielākā daļa sieru, ko iegādājaties lielveikalā vai pārtikas preču veikalā, ir iesaiņoti vaska papīrā. Šis iepakojums ir īpaši izstrādāts, lai ļautu jūsu sieram “elpot”: “Efektīvs aizstājējs ir virtuves folija, kas īpaši labi iederas zilajiem sieriem.”
Tajā pašā laikā Leika saka, ka pārtikas plēve ir viens no sliktākajiem veidiem, kā uzglabāt cieto sieru, jo tā aiztur mitrumu. Tiem, kas vēlas īpaši rūpēties par savu sieru, tā uzglabāšana hermētiskā traukā var būt lieliska iespēja.
“Varat arī apsvērt iespēju ievietot sieru noslēgtā trauka kastē. Tas neļaus jūsu ledusskapī dominēt smaržām, ko absorbē vai izdala jūsu siers, it īpaši, ja siers jau ir atvērts,” saka eksperte.
Viņa noslēdza ar īpašu padomu – ja jūs patiešām vēlaties pagarināt siera svaigumu, cukura kubiņa ievietošana trauka kastē palīdzēs absorbēt mitrumu un saglabāt sieru ilgāk svaigu.